魚露的歷史非常悠久。魚露，又稱魚醬油，是一種在廣東，福建沿海等地傳統(tǒng)調(diào)味品，能夠延續(xù)至今，與其獨(dú)特的風(fēng)味密不可分， 其味咸、極鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富；富含多種人體必需的氨基酸，是調(diào)味的佳品?，F(xiàn)在除廣東、福建外，東南亞國(guó)家亦有生產(chǎn)，泰國(guó)產(chǎn)量高，但質(zhì)量、味道咸而不鮮。魚露普遍口感偏咸、魚腥味偏重，大部分人 難以接受。

東泳魚露不添加任何色素和防腐劑，采用傳統(tǒng)工藝制作，純海魚發(fā)酵，主要以新鮮小海魚為原料，新鮮小海魚經(jīng)過篩選除雜后加入粗海鹽倒入池中，經(jīng)過陽光暴曬、鹽漬、自然發(fā)酵（一年以上）而成；發(fā)酵完成、過濾后的東泳魚露呈紅褐色，澄清透明，香氣濃郁，味道鮮美。